Bruntårta i lager – Lagterta

           500 g vetemjöl

           500 g socker

           500 g margarin

           8 ägg

           4 tsk bakpulver

           2 tsk nejlikor

           1 tsk ingefära

           6 tsk kanel

           4 msk kakao

           7 tsk mjölk

Kräm i mellan – krem á milli

             200 g margarin
             1 kg florsocker
             2 ägg
             Vaniljsocker

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g margarin

1-2 msk vatten

(knåda)

Hacka samman mjöl och margarin tillsätt vattnet och arbeta ihop degen.

Låt degen stå kalt ca 15 min innan den bakas

10 min 200 grader

Fyllning

150 g riven ost

100 g rökt skinka

3 ägg

3 dl mjölk

Salt + peppar

Setja ost og skinku i pajið vispa saman egg och mjölk

+ kridd setja i formið og baka i 20 min

Äppelkaka – Eplakaka 30 - 40 min 180 grader

200 g sykur + epla seft ofama

200 g smjörliki + kanel sykri strað

200 g hveiti

1 tsk dikiduft

3 egg  2 mið ofn

Geatarettur

½ dl aspas

4 egg

½ peli rjoma

½ ???
3 þykkar sneiðar skynka

 Fransbraud og ost 

Smyrja eldfast mot vel og þekja vel med braud i þeyta saman rjoman
Aspassafian  og eggin, setja skynku ytir med aspas i botnin og ost ytin

 Skonsur  

4 bollar hveiti  ( ég nota 2 bolla hveiti, 1bolla heilhveiti 1bolla speltmjöl eða eftir smekk hvers og eins)
4 egg
1 bolli sykur
6 tsk ger
salt
mjólk ( ég nota stundum AB mjólk eða súrmjólk)

Þeytt saman og bakað við lítinn hita.  

Ofnrettur Hlif

½  dl aspas

½ dl sveppir

Gran og rauð paprika

Skinka

1 dl rjoma

5 – 6 msk hveiti

5 – 6 msk smjörliki

Kleinur

12 botla hveti

6 tsk ger

2 ½ botla sykur

200 g smjörliki

4 stk egg

Mjölk

Knoðað og mofaðor klenur

Skuffukaka

3 botla hveiti

2 ½ botla  sykur

270 g smjörliki

2 ½ tsk matarsodi

1 tsk lyftiduft

1 ½ tsk salt

3-5 msk kakao

1 botla mjölk

3 stk egg

2 tsk vanilludropar

1 botla mjolk

Krem

Florsykur, kakao, smjörliki 1 msk

Fromas

1 l rjomi

8 eggarauður

1 dl sykur

10 dl matarlim

1 dl sukkulaði

1 dl avextir

5 msk sulta

Likjör, að aigin vali

Makkaronukækur settari botnin

God Terta bakað i tima 150 grader

Maregns

3 stk eggahvitur

180 g puðursykur

Nedri botn

3 stk eggjarauður

1 stk egg

80 g sykur

2 msk hveti

1 tsk lyftiduft

Krem

100 g suðusukkulaði

100 g florsykur

75 g smjörliki

2 stk eggaraudur

Jarðaberjaterta

4 stk eggjahvitur

1 botli sykur

2 botli kokosmjöl

100 g suðudukkulaði bitar

1 peli rjoma

1 dl Jardaber

Skift þeytt bakað 150 grrager i 40 min

Púðursykurterta

4 dl puðusykur

4 stk eggjahvitur

Stif þeitt saman seft i form og bakað i 1 tima 150 grader

Rjoma sett a milli

Glasabotnar

3 jafn stor glös

3 egg sett i eitt glasið

Sykur i annað glasið jafnt og eggin

2 msk karföflumjöl +  hveti jafnt

Og hin glösin + 3 tsk lyftiduft

Rulluterta

3 stk egg

1 ½ dl sykur

1 dl karöflumjöl

2 msk kako

1 tsk ger

Konfekterta

4 st eggvitor

140 gr Florsocker

140 gr kokosmjöl

150°c i 20-30 minuter. I form

Kräm

50 gr Smör

100 gr súðusukkuladi

60 gr florsocker

4 tsk eggjarauður

Sukkuladikaka 3

200 gr smörliki

200 gr sykur

4 tsk egg

250 gr hveiti

2 tsk lyftifulf

2 msk kakó

Krem

100 gr smjörliki

200 gr flörsykur

2 tsk vanillusykur

1 tsk eggjarauða

2 msk kakó

Smjörkrem

125 gr smjörliki

200 gr flörsykur

2 msk kako

1 tsk eggjarauða

½ tsk vanniludropa

Piparsmintusmjörkrem

2 bolla florsykur

100 gr smjörliki

1-2 tsk eggjahhvitur

½ tsk glas piparmintudropa

100-200 gr suðusukkulaði brott og sett !afan a! (åvanpå)

Kokosblandning

4 st Äggvitor

3 dl socker

3,5 dl kokosflingor

Rör matfett och socker vitt och pesigt. Tillsätt en äggula åt gången. Blanda mjöl & bakpulver och häll i det i smeten omväxlande med mjölken. Bred ut smeten i en väl smord långpanna och grädda i mitten av ugnen i 20 min, i 160°.

Kokosbalndning

Vispa äggvitorna till fast skum och rör försiktigt ner socker och kokosflingor. Tag ut kakan ur ugnen och över kokosblandningen och grädda kakan färdigt i ca 20-30min.

Snoddasskúffukaka

500 gr vete

100 gr smör

4 tsk kardimommur

2 bolla mjölk

2 bolla socker

1 tsk ägg

1 bolla havremjöl

1 bolla socker

50 gr brott smjörliki

1 msk kanel

Sukkulaðikaka 2

1      gg.                              2 gg.

1 ½ botla           3 Hveiti

1 ¼ bolta           2 ½ sykur

½ bolta              1 brætt smjörlili

6 msk                12 kakao

¾ tsk                 1 ½ ger

2 stk                  4 egg

1 botla               2 mjölk

1 tsk                  2 Vanilludropa

Súkkulaðikaka 4

100 gr smjörliki

200 gr sykur

2 tsk egg

1 tsk vanilladropar

¾ dl vatn

¾ kall mjölk

2 msk kakó

2 tsk lyftiduft

180 gr hveiti

1 tsk salt

Krem

2 ½ bolla flórsykur

½ bolla kakó

2 msk brott smjörliki

4 msk kalt vatn

                 mjölk

Skuffukaka 3

 3 stk egg

4 botla hveiti

2 botla surmjolk

3 ½ sykur

200 gr smjörliki

6-7 msk kakó

2 tsk sóda. bomat.

Krem

2bolla flórsykur

1-2 heitt vatn

100-200 gr brætt sukkulaði

Pitubrauð 20 st

50 gr jäst

½ liter vatn

½ msk salt

12-13 dl hveiti spesjal

1 msk olia

Leysa gerið i volgu vatni og hæra mjög vel lifta i 1 túma skifta i 2 leingjur og hverja lengju i 10 bita bera bollu og láta lefta ser i 15 til 20 min. Hifa öfnplötu i 275° sefja degið á heita plötu og baka i 8 min , skera strax kolna undir bakduk.

Muffins

3, 75 bolla hveiti

3 bolla sykur

330 gr smjörliki

5 stk egg

3 tsk bomat

½ tsk salt

1 tsk vanillusykur

3-4 msk kakó

1 ½ bolla mjólk með steku kaffi

200 gr suðusukkuladi J

Öllu blandað saman bakað við 225°c i 8-12 min i pappaformun.

Kringlur ca 20 st

50 gr jäst

2 msk margarin

1 msk sirap

1 poki kúmen

1 tsk salt

3 dl råsikt

5 dl hveiti

2 ½ mjolk

Hnoðað og gerðar krinlur

Gifflar 50 st

50 gr ger

5 dl mjölk

4 tsk socker

2 tsk salt

4 eggrauður

2 ½ dl olja

Hveiti eftir þört

Degið tekið strax upp ur skáæinumn og skyft i 4 hjulta hnoðað vel. Degið lifta ser i 15 min siðan flatt út og skorið i þrihynmga og rullað i horn látið lifta með egghjavitu og smá smjörliki sett á hvert horn

Kókós sukkulaði smákökur (pabba kökur)

½  uppskrift

200 gr hveiti

200 gr smjörliki

100 gr kókósmjöl

125 gr sykur

½ tsk hjartasalt

3 tsk kakó

1 stk egg

Kókós sukkulaði smákökur (pabba kökur)

1 hel uppskrift

400 gr hveiti

400 gr smjörliki

200 gr kókósmjöl

250 gr sykur

1 tsk hjartasalt

6 tsk kakó

2 stk egg

Vanillu dropa

Hnoðað     kúlur

GRAHAMSBULLAR

½ pkt jäst

1 ½ dl ljummet vatten

2 msk olja

2 krm salt

2 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

sätt på ugn 225 gr

blanda i en skål jäst och fingervarmt vatten

+ olja rör om så att jästen

löses, blanda i salt grahamsmjöl

1 dl vetemjöl, arbeta degen

med en träsked, tillsätt mer mjöl arbeta degen med händerna, rulla till en längd, rulla 4 bullar.

Låt brödet jäsa i jäsugnen ca 20 min grädda ca 12 min.

Kókosmakkaronur

2 egg

150 gr sykur

225 gr kokosmjöl

Hræra egg og sykur vel saman.

Setj kókósmjöl saman við og sett á plötu með teskeið

200 º  10 – 12 min

Vöflur

3 b Hveiti

½ Sykur

3 tsk. Lyftiduft - ger

3 Egg

150 gr. Sjörlíki

Ca ¼ glas Vanilludropar

Salt

Mjólk

Natron ? ef maður vill

Mjólk eftir þörf, ekki þunt deig þá verður vöflurnar klestar og festast meira.

Natron ? ef maður vill

 2 X Surdeg

Vetesurdeg
Dag 1: 
200 g mjöl 
2 dl vatten, 40 grader
100 g rivet äpple (för jäsning och smak)
Rör ihop och låt stå i rumstemperatur.

Dag 2–3:
Rör en gång om dagen.

Dag 4:
200 g vetemjöl
2 dl vatten, 40 grader
Blanda med degen från dag 1 och låt stå ett dygn i rumstemperatur. Klart!

Rågsurdeg
Dag 1:
100 g grovt rågmjöl
100 g vatten (1 dl) 40 grader
Rör ihop och låt stå i rumstemperatur.

Dag 2:
Rör en gång om dagen.

Dag 3:
1 000 g grovt rågmjöl
1 l vatten, 40 grader
Blanda med degen från dag 1 och låt stå ett dygn i rumstemperatur. Klart!

Båda degarna blir väldigt lösa. Det ska synas att degen jäser. Då bildas det luftbubblor på ytan.

Doften skall vara sur och frisk, inte sur och unken, då är surdegen död. Det är lätt att känna skillnaden.

Att ha äpple i vetesuren ger en lite syrligare smak på det färdiga brödet. Vetesuren går även bra att blanda i ”vanliga” vetebrödsdegar som bullar och liknande. Blir gott! Lägg i så fall till lite extra mjöl och halvera mängden jäst.

Du kan frysa in surdegarna när de är klara. Ta då fram dem ett dygn i förväg så att de hinner tina och få rätt temperatur före baket.

Ofryst deg matar du som vid dag 3 (rågsur) respektive dag 4 (vetesurdeg) även i fortsättningen.

 Grahamsbröd

  4 bröd

1 l fingervarmt vatten
1,5 dl vetesur
750 g grahamsmjöl
750 g vetemjöl
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör
1 tsk salt

Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke och lös upp i lite av det fingervarma vattnet. Häll i vetesurdegen och resterande vatten. Klicka ned smöret och arbeta ned mjölet i degen. Kör i maskin ett par minuter eller arbeta ordentligt för hand. Tillsätt saltet och jobba igenom degen i några minuter till.
Låt jäsa i rumstemperatur 1 timme. Dela degen i fyra lika stora delar och forma till limpor. 
Jäs 1 timme till.
Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en kopp eller annat värmetåligt i ugnen med vatten (ger fin skorpig yta på brödet). In med brödet på 250 grader i 5 minuter och sänk sedan temperaturen till 175 grader och låt stå i 35 minuter. Brödet skall stå i mitten av ugnen.

  Rågbröd

4 bröd

Dag 1:
1 dl linfrö
2 dl vatten

Dag 2:
13 dl ljummet vatten
1,5 dl rågsurdeg
25 g smör
25 g jäst
1 msk salt
1 msk sirap
700 g grovt rågmjöl
1,3 kg vetemjöl
1 dl linfrö (från kvällen före)

 Gör så här:
Dag 1: Blötlägg 1 dl linfrö i 2 dl vatten kvällen före baket. Linfrö suger upp mycket vatten. Får de ligga i blöt innan så blir inte brödet så torrt utan får en saftigare konsistens.
Dag 2: Finfördela jästen i en bunke och lös upp i lite av det fingervarma vattnet. Häll i rågsurdegen och resterande vatten. Tillsätt sirapen och de uppblötta linfröna. Klicka ned smöret och arbeta ned mjölet i degen. Kör i maskin ett par minuter eller arbeta ordentligt för hand. Tillsätt saltet och jobba igenom degen i några minuter till.
Låt jäsa i rumstemperatur 1 timme. 
Dela degen i fyra lika stora delar och forma till limpor. Jäs 1 timme ytterligare.
Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en kopp eller annat värmetåligt i ugnen med vatten (ger fin skorpig yta på brödet). In med brödet i 5 minuter och sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i 40 minuter. Brödet skall stå i mitten av ugnen.

Lagterta Hnoðuð brún terta frá mömmu:

Bountykaka 2

3 ägg
4,1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
4,1/2 msk kakao

1,1/2tsk vanilljsocker
ca 2 1/2 dl kokande vatten
225gr smält margarin

Gör så här:
Vispa socker, äggen poröst.
Tillsätt de torra ingredienserna och sedan det smälta margarinet + vatten.
Grädda kakan i 175g i ca 15-20 minuter.
Låt sedan kakan svalna.

Smörkrämen:
225 gr margarin
4 dl florsocker
2 ägg
3/4 pkt cocosflingor

Smält margarin och tillsätt resten av ingredienserna i smeten.
Låt den svalna . Bred smörkrämen över hela kakan.
Smält ljus blockchoklad med 1 1/2 msk olja, bred chokladsmeten på kakan.

Bountykaka 3

Ingredienser:

4,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk vailjsocker
3 tsk bakpulver
4,5 msk kakao
3 ägg
225gr smält margarin
2,25 dl kokande vatten

Vispa socker och ägg poröst.
Tillsätt torrvarorna och därefter margarin och vatten.
Grädda kakan i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Låt kakan svalna.
Smörkräm:
225 gr margarin
4 dl florsocker
2 ägg
3/4 pkt cocosflingor

Smält margarin och tillsätt resten i smeten.
Låt svalna. Bred smeten på kakan.

Smält ljus blockchoklad med 1 1/2 msk olja, bred chokladsmeten på kakan.

Lycka till!

VARNING! Kakan är farligt god så se upp!

Bolludagsbollur

Vatnsdeigsbollur

80 g smjörlíki
2 d vatn
100 g hveiti
2-3 egg
1/8 tsk salt

Glassúr 

100 g flórsykur
1-2 msk kakó
1 msk sjóðandi vatn

1. Hitið ofninn í 200 °C. Sjóðið vatn og smjörlíki þar til smjörlíkið er bráðið. Bætið hveitinu út í oghrærið vel í þar til degið er laust frá sleif og potti. Stráið salti yfir og kælið í nokkrar mínútur.

2. Þeytið eggin saman og bætið þeim smám saman út í deigið, hrærið vel á milli með rafmagnsþeytara eða í hrærivél. Ath. að degið má ekki vara of lint.

3. Látið degið á plötuna með veimur skeiðum og góðu millibili, um 12 bollur.

4. Bakið deigið í miðjum ofni í 20-30 mínútur og opnið ofninn ekki fyrstu 15-20 mínúturnar. Prófið eina bollu og gangið úr skugga um að hún sé fullbökuð áður en þið takið bollurnar úr ofninum. Látið bollurnar kólna.

5. Sigtið flórsykur og kakó saman og hrærið með heitu vatni.

6. Smyrjið glassúrnum á bollurnar.

7. Bollurnar eru góðar með sultu og rjóma.

Úr bókinn Við matreiðum, eftir Önnu Gísladóttur og Bryndísi Steinþórsdóttur

 Amerikanskar smákökur

5 bollar Hveiti
4 bollar Haframjöl
2 bollar Rúsínur
4 bollar Sykur
2 bollar Smjörlíki  ( 400gr)
2 tsk.    Natron


Hnoða og k-ulur

180° - 200°
6-8 mín

Formbröd med pumpakärnor

  2 bröd

15 g jäst
1,5 dl vetesurdeg
5 dl ljummet vatten
0,5 dl matolja
2 tsk havssalt
2 msk sirap
870 g vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling
Några nävar pumpafrön

Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke och lös upp i lite av det fingervarma vattnet. Häll i vetesurdegen, resterande vatten, matolja och sirap. Blanda i mjölet. Kör i maskin ett par minuter eller arbeta ordentligt för hand. Tillsätt saltet och jobba igenom degen i några minuter till.
Låt jäsa i rumstemperatur 40 minuter. Dela degen i två lika stora delar och forma till limpor (eller använd brödformar). Jäs 40 minuter till.
Sätt ugnen på 175 grader. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över pumpakärnorna. Ställ in en kopp eller annat värmetåligt i ugnen med vatten (ger fin skorpig yta på brödet). In med brödet i nedre delen av ugnen i cirka 40–45 minuter.
Brödet ska stå i nedre delen därför att det står i brödformar. Då blir formbröden som allra finast, höga och luftiga, och sjunker inte ihop.

JÓLASMÁKÖKUR

Kornflexsmákökur
4 eggjahvítur
2 bollar púðursykur > stífþeytt.
4 bollar kornflex
2 bollar af  kókosmjöli blandað saman við
100 gr af smáttsöxuðu suðusúkkulaði
1 tsk af vanilludropum
Sett með teskeið á bökunarpappirsklædda plötu í smá toppa. Bakað við 150 gráðu hita í ca 15 mín.

Marsipankökur
500 gr marsipan
300 gr flórsykur
1-2 eggjahvítur
2 msk hveiti.
Hveitinu er sáldrað á borðið, marsipanið rifið þar ofan á og vætt í með eggjahvítunum. Hnoðað vel í nokkuð fast deig. Flatt frekar þykkt út og stungnar út kökur með piparkökumótum. Bakaðar ljósbrúnar við vægan hita. Bræddu súkkulaði smurt ofan á

Lion bar kökur
100 gr Lion bar
100 gr saxað suðusúkkulaði
150 gr púðursykur
80 gr smjörlíki
1 egg
160 gr hveiti
1/4 tsk natron
½ tsk salt
1 tsk vanilludropar Allt hrært vel saman, lion bar sett saman við síðast smátt saxað. Sett á bökunarpappír með teskeið uþb ½-1tsk í hverja köku. Hafið bil á milli því þær renna dálítið út. Bakaðar í ca 8 mín við 180 gráður. EF þær eru of  lengi í ofninum verða þær grjótharðar. !!!!!

Kókossúkkulaðikökur frú Jónu
2 egg
2 dl sykur > Þeytt vel saman
3 dl kókosmjöl
2 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
50 gr brytjað súkkulaði
Blandað saman við eggjahræruna og sett með teskeið á plötu og bakað við 160°c
Þessu uppskrift er á u.þ.b. 2 plötur

Súkkulaðidropakökur
3 egg
2 bollar sykur
2 bollar púðursykur
300 g smjörlíki
6 1/2 bolli hveiti
2 bollar kókosmjöl
2 tsk natron
1 tsk salt (má sleppa)
Súkkulaðidropar til skreytingar eftir bakstur.
Deigið er hnoðað og búnar til litlar kúlur. Bakað við 200°c. Þegar platan er tekin út úr ofninum ber að hafa hraðar hendur við að raða einum súkkulaðidropa ofan á hverja köku svo að þeir festist við kökurnar. Bráðnar smá fyrst svo ekki er hægt að raða þeim fyrr en súkkulaðið storknar aftur.

Sörur
2 eggjahvítur
2 1/2 dl flórsykur
200 g malaðar möndlur
Eggjahvítur eru stífþeyttar og hinu blandað saman við. Bakað við 180°c í 5-10 mín

Krem:
1/2 dl sýrop
2 eggjarauður
100 g smjör mjúkt
1 msk kakó
1 tsk neskaffi
Þeyta rauðurnar vel og hella sýropinu varlega út í, þá smjöri og þeytt á meðan. Að síðustu er kakói og neskaffi bætt út í og hrært vel saman.
Kreminu er svo smurt á sléttu hliðina á kökunum. Kælt. Þá er bræddu súkkulaði smurt yfir kremið. Það þarf u.þ.b. 150 g af súkkulaði til að hylja kökurnar.
Það er ekkert mál að gera þetta ef þú hefur pláss í frystinum til að kæka kökurnar með kreminu og henda svo aftur inn í frystirinn meðan súkkulaðið er að storkna. 

Sörur
Setti möndlurnar í matvinsluvélina og sjúmmm allt á fullt. blandaði möndlum og flórsykri saman á meðan ég þeytti eggjahvíturnar og setti svo sykurinn og möndlurnar úti bæði í einu, mjög varlega. þetta gekk fínt.

uppskriftin er:
5 eggjahvítur
6 dl flórsykur
400 gr möndlur.
Það á að baka þær í miðjum ofni í 10-15 mín við 190 gráður eða í blástursofni við 170-180 gráður
maður á að fylgjast vel með þeim, þær eiga að vera aðeins brúnar efst og eru linar þegar þær eru teknar út úr ofninum

krem:
1 1/2 dl vatn
1 1/2 dl sykur
5 eggjarauður
300 gr mjúkt smjör
2 msk kakó
2 1/2 tsk neskaffiduft.
sykur og vatn í pott og sjóða saman í syróp (ég setti kaffiduftið útí vatnið svo það leystist örugglega upp), þeyta rauðurnar vel og hella sýrópi útí í mjórri bunu og hræra vel. látið kólna. bæta smjörinu útí og þeyta vel á meðan og svo kakóið úti að lokum. kælt vel og smurt á kökurnar.

Lakkrístoppar
3 eggjahvítur
200 gr. púðursykur
150 gr. rjómasúkkulaði
2 pokar súkkalaðihúðað lakkrískurl
Stífþeyta eggjahvítur og bæta sykri úti og þeyta áfram þar til sykur er alveg horfin.
Bæta þá söxuðu súkkulaði + lakkrískurli útí (hræra með sleif). Set með teskeið á plötu með bökunarpappír og bakað við 175 gráður í c.a 12-14 mín

Negulkökur
250 gr. hveiti
250 gr. púðursykur
125 gr. íslenskt smjör (lint)
1 stk egg
1,5 tesk. lyftiduft
0,5 tesk. matarsódi
1 tesk. engifer
0,5 tesk. kanill
0,5 tesk. negull
Öllu skellt saman í skál og hnoðað rólega saman. Kælt í smá stund. Gerðar litlar kúlur og settar á bökunarplötu og síðan þrýst á með fingri eða gaffli. Bakað við 180 gráður í 8-10 mín

Amerískar súkkulaðibitakökur I
2,5 bollar hveiti
1 tesk. matarsódi
1. tesk salt
1 bolli smjör/smjölíki
3/4 bollar sykur
3/4 bollar púðursykur
1 tesk vanilludropar
2 egg
2 bollar súkkulaðibitar, best að nota eitthvað ekta súkkulaði...
1 bolli heslihnetur eða aðrar hnetur (má sleppa)
Smjör/smjöríki, púðursykri, sykri og vanilludropum hrært saman, síðan er eggjunum bætt útí einu í einu. Þurrefnunum bætt rólega saman við.
Að lokum er súkkulaið og hnetum (ef vill) bætt útí.
Sett með teskeið á plötu og bakað við 180 í um 10 mín.

 
Amerískar súkkulaðibitakökur II
1,25 bolli hveiti
1 tesk. matarsódi
1/2 tesk. salt
1/2 tesk. kanill
1 bolli smjör
3/4 bolli sykur
3/4 bolli púðursykur
2 egg
1 tesk. vanilludropar
3 bollar haframjöl
340 g. brytjað súkkulaði, best að nota gott ekta súkkulaði
Smjör, sykur, púðursykur, egg og vanilludropar er þeytt saman og þurrefnunum (nema haframjöli) bætt smám saman úti. Að lokum er haframjöli og súkkulaði blandað útí degið. Sett með teskeið á bökunarplötu (með pappír) þarf að hafa gott bil á milli því þær renna út. Bakað við 200 gráður í 8 mín ef þær eiga að vera mjúkar en í 10 mín ef þær eiga að vera stökkar

Loftkökur
750 gr flórsykur
7 tsk kakó
2 egg
2 tsk hjartasalt

Bakað í 5-6 mín v/200°c

Hálfmánar
250 gr hveiti
100 gr smjör
100 gr sykur
1 egg
1/4 tsk kanill
1/4 tsk kardimommudropar
tæpl. 3/4 tsk lyftiduft
1 msk mjólk
1/4 hjartasalt
Deigið flatt út, skorið út með glasi, sett smá sulta inn í hverja köku og lokað með gaffli
Bakað v/180°c í 8-10 mín

Múrsteinar
400 gr smjörlíki
200 gr sykur
4 eggjarauður
500 gr hveiti
1/2 tsk hjartasalt

Ath! Deigið verður að hnoða daginn áður og kæla.
Deigið er hnoðað létt saman, rúllað í aflangar rúllur. Eftir að búið er að kæla, eru rúllurnar skornar í fremur þunnar kökur.
Síðan er marengs sprautað ofan á og hesilhnetusneið stungið í.
Bakað v/200° þar til eru ljósbrúnar.

Í marengsinum er:
2 eggjahvítur
250 gr flórsykur
þetta þeytt mjög vel saman

Súkkubitakökur
150 g Suðusúkkulaði
25 g smjör
200 g sykur
1 egg
1/2 tsk vanilludropar
150 g hveiti
1/2 tsk lyftiduft
50 g valhnetur eða peakan hnetur
Bræðið 100 g súkkulaði og 25 g smjör yfir vatnsbaði.Látið sykur ,egg og vanillu í skál og blandið bræddu súkkulaðinu saman við.Hrærið hveiti og lyftidufti saman við.Blandið brytjuðu súkkulaði 50 g saman við ásamt hnetum.Mótaðar kúlur og bakað ofarlega í 200 gráða heitum ofni í 10 -15 mín.Njótið vel!

Súkkulaði og hnetusmákökur
2 1/4 bollar hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk salt
1 bolli mjúkt smjörlíki
3/4 bolli hvítur sykur
3/4 bolli púðursykur
1 tsk vanillu dropar
2 egg
1 bolli saxaðar hnetur
2 bollar súkkulaðibitar (hvernig sem er...)
Forhitið ofninn í 175 gráður, blandið saman hveiti, lyftidufti og salti í litla skál. Blandið svo í aðra stóra skál smjörlíkinu, sykrinum, púðursykrinum, og vanilludropunum. Því næst koma eggin, eitt í einu, og hrærið vel saman. Þá er að bæta úr hveitiblöndunni úr litlu skálinni yfir í stóru skálina, og síðast koma súkkulaðibitarnir og hneturnar.

Gerið kökurnar hringlaga með hjálp teskeiðar og raðið á bökunarplötuna. Bakið þar til kökurnar verða fallega brúnar og bíðið svo í ca 10 mín eftir að þær verða kaldar....þá er bara að smakka á þeim :)  

m&m´s smákökur
450 g hveiti
250 g sykur
200 g m&m´s að eigin vali
200 g smjörlíki
1 dl nýmjólk
1 msk lyftiduft
3 stk egg
Aðferð
Saxið m&m´s gróft. Hrærið saman sykur og smjör þar til það er létt og ljóst. Setjið eggin saman við eitt í einu, hrærið vel á milli. Bætið mjólkinni út í, síðan lyftidufti og hveiti. Blandið m&m´s varlega saman við. Mótið kúlur eða setjið deigið með teskeið á bökunarplötu, klædda bökunarpappír. Skreytið með m&m´s.
Bakstur Bakið kökurnar í 10-15 mín. (eftir stærð) við 180°C.

Maltesersmarengsklattar
100 g púðursykur
100 g strásykur
100 g Maltesers
3 stk eggjahvítur
Aðferð
Þeytið hvítur og strásykur þar til stíft. Bætið púðursykri út í og stífþeytið. Blandið Maltesers varlega saman við og setjið síðan með teskeið á plötu, klædda með bökunarpappír, í litla klatta. Bakið við 125°C í u.þ.b. 20-35 mín. eða þar til hægt er að lyfta klöttunum af pappírnum án þess að þeir detti í sundur.
Hollráð
Gott er að dýfa teskeiðinni í vatn, þannig festist deigið ekki við skeiðina. Gott er að dýfa klöttunum hálfum í brætt súkkulaði eftir að þeir hafa kólna

Piparkökur
500 gr hveiti
250 gr sykur
250 gr smjörlíki
375 gr sýróp
6 tsk lyftiduft
2 tsk matarsódi
1 tsk negull
1 tsk kanill
1 tsk kakó
1 tsk season all
1 tsk engifer
1 tsk pipar (hvítur)
1 egg
Hrærið öllu saman í skál. Ágætt að setja blautefnin fyrst.
Hnoðið deigið, fletjið út og mótið í þunn munstur eða litlar kúlur.
Bakist við 175 gráður í 10 til 12 mínútur.

Ath. Sum piparkökudeig þurfa að standa í kæli marga tíma áður en þau eru notuð en þetta deig má baka strax

Kurltoppar
3 eggjahvítur,
200 gr. púðursykur,
150 gr. rjómasúkkulaði eða 2 poka
súkkulaði spæni,
2 poka nóa lakkrís kurl

Stífþeytið eggjahvítur og sykur,
setjið hitt varlega út í.
Bakað í 20 mín. við 150°C hita.

Súkkulaðibitakökur
½ bolli smjörlíki
½ bolli sykur
½ bolli dökkur púðursykur
1 egg
1 ½ bolli hveiti
½ tsk matarsódi
¼ tsk salt
½ bolli kókosmjöl
200 g súkkulaði britjað
Smjörlíki og sykur hrært mjög vel saman
síðan er eggið sett saman við og hrært vel og svo allt hitt saman við.
Baki við 200°c í ck 10 ? 15 mín

Súkkulaðibitakökur með hnetum
540 g hveiti
1 tsk. sódaduft
150 g hnetur
150 g púðursykur
300 g strásykur
2 egg
460 g Freyju petitsúkkulaði
200 g smjörlíki
Öllu hrært vel saman. Mótað að vild. Bakað við 200 C í ca. 5 mínútur.

Trompkökur
3 eggjahvítur og 200 gr sykur stífþeytt
8 tromp skorin í litla bita
og bætt varlega saman við eggin og sykurinn
setja teskeið á plötu með bökunarpappír

Sandkorn.
Hnoðið saman:

250 gr af smjörlíki

250 gr af púðursykri

200 gr hveiti

300 gr kartöflumjöl

2tsk lyftidufr

smá vanilludropa.
Búið til kúlur úr deiginu,raðið á bökunarpappír og þrýstið þeim niður með gaffli. Bakist ljósbrúnar á 200gr.  

Piparkökur
250 gr hveiti
2 tsk kanill
1 tsk negull
1 tsk engifer
1/8 tsk pipar
1 tsk matarsódi
90 gr smjörlíki
1 dl og 3 msk sykur
1/2 dl sýróp
1/2 dl mjólk / vatn (ég nota mjólk)
Öllu blandað saman - hnoðað - flatt út og mótaðar kökur.
Bakað í 175° í 10 mín.

Kropptoppar
3 eggjahvítur
150 gr. flórsykur
2 stk pippsúkkulaði
100 gr. nóa kropp
Þeytið eggjahvíturnar og setjið flórsykurinn hægt út í. Brytjið pippið, merjið nóakroppið og setjið út í eggjablönduna. Hrærið varlega saman með sleif og setjið í smá toppa á bökunarplötu. Bakið við 150°C í 50 mín (ca 40 kökur)

Rúsínukökur
2 bollar hveiti
2 bollar sykur
2 bollar rúsínur
2 bollar haframjöl
250 g smjörlíki
1 tsk natron
1 egg.
Öllu blandað saman og hnoðað. Má setja í gegnum hakkavél, en ekki nauðsynlegt. Búnar til litlar kúlur og flattar aðeins út.
Bakað við 200°c.

Kúrenukökur mömmu
375 g hveiti
250 g smjörlíki
125 g kúrenur
250 g kókosmjöl
350 g sykur
2 egg
2 tsk lyftiduft

Engiferkökur
500 g púðursykur
250g smjörlíki
500 g hveiti
2 egg
1 tsk lyftiduft
1 tsk natron
1 tsk negull
1 tsk kanill
1 ½ tsk engifer *Hnoðað og búnar til kúlur, flattar aðeins með gaffli.

Súkkulaðibitakökur mömmu
600 g hveiti
100 g sykur
200 g púðursykur
200 g smjörlíki
2 egg
1 tsk natron
100 gr brytjað súkkulaði
½ tsk volgt vatn
Deigið er hnoðað og velt í lengjur. Kælt. Þá eru kökurnar skornar niður og settar á plötu. Bakað við 200°c

Sýropslengjur
400 g smjörlíki
400 g sykur
2 eggjarauður
2 msk sýrop
1 tsk kanill
2 tsk vanillusykur
2 tsk natron
600 g hveiti
Smjörlíki og sykur er hrært vel saman, eggjarauður og sýropi blandað saman við. Þá er þurrefnum bætt út í og hnoðað og velt í lengjur. Þær eru svo settar á plötu og bakað við 200 °c. Þá eru lengjurnar skornar niður í bita. Það er líka hægt að búa til litlar kúlur úr deiginu og þá eru þetta fínustu smákökur.

Sörur 

Makkarónur
4 eggjahvítur
250 gr sykur
1 tsk kanill
125 gr saxaðar heslihnetur
60 gr súkkat (má sl eða nota appelsínubörk)
Eggjahvítur stífþeyttar sykri bætt saman við og þeytt stíft, öllu hinu bætt saman við.
Sett á plötu með skeið. Bakað við 160 gráður í 30 mín.

Kanilhringir ca 30-35 stk.
125 gr smjör
100 gr hveiti
1/2 dl kartöflumjöl
50 gr sykur
Hnoðað. Geymt í kæli í sólarhring.
Flatt út og stungnar út kökur með gati í miðjunni eða notoð hakkavélina á hrærivélinni (eins og vanilluhringir) penslið með þeyttri eggjahvítu og dreifið kanilsykri yfir.
Bakað neðst í ofni við 200 gráður í ca 8 mín.

Kókostoppar (lítil uppskrift)
1 egg
80 gr sykur
80-100 gr kókosmjöl
Sykur og egg þeytt mjög vel. Kókosmjöli bætt út í varlega. Sett á plötu með teskeið. Bakað við vægan hita ljósbrúnar.
Bestar finnst mér þessar ef helmingnum er dýft í súkkulaði en úr því þú villt það ekki þá bara slepptu því , kökurnar verða ekkert verri.

Kókoshringir
250 gr hveiti
150 gr kókosmjöl
200 gr smjörlíki
150 gr sykur
1 tsk vanillusykur
1 egg
Hnoðað.
Geymt í kæli í nokkrar klst eða í sóalrhring (enn betr)Sett í genum hakkavélina á hrærivélinni (eins og vanilluhringir) mótaðir hringir. Bakað við 200 gráður í ca 6-8 mín.

Nammi kökur (uppáhald barnanna)
200 gr smjör
250 gr af hveiti
85 gr sykur
2 tsk vanillusykur
1 eggjarauða
Hnoðað vel. Kælt.
Flatt þunnt út og stungnar út kökur með piparkökumótum. penslaðar með eggjahvítu og skrautsykri stráð yfir. Bakað við 200 gráður í ca 8-10 mín.
Þessar er álíka gaman að gera með börnunum og hinar klassísku piparkökur.

Ásakökur
200 gr kókosmjöl
200 gr hveiti
200 gr sykur
200 gr smjör
1 stk egg
2 tsk lyftiduft
Setjið öll hráefnin í skálina og vinnið rólega saman með káinu, látið standa. Gerið kúlur, setjið á plötu, þrýstið á með fingri, bakið við 200° í 9-11 mín.

Kókosdraumur
300 gr sykur
300 gr smjör
300 gr hveiti
300 gr kókosmjöl
1 stk egg
1 tsk hjartarsalt
sama aðferð og við Ásakökurnar, nema bakist í 10-12 mínútur.

Súkkulaðibitakökur
1 1/2 bolli hveiti
1/2 tsk Natron
1/4 tsk salt
1/2 bolli kókosmjöl
200 gr. súkkulaði
1 egg 1/2 bolli púðursykur
1/2 bolli sykur
1/2 bolli smjörlíki
Súkkulaði brytjað hnoðað allt saman skorið í sneiðar og bakað í miðjum ofni við 200° í ca 10 mín algjört namminamm

 

Ágústínur
200 gr smjörlíki
250 gr sykur
1/2 dl púðursykur
2 egg, 250 gr hveiti
100 gr kókosmjöl
100 gr hafragrjón
2 tsk lyftiduft
1/4 tsk hjartasalt
1 tsk vanilludropar
saxaðar möndlur, rúsínur, súkkulaði, döðlur eða annað e smekk
Hrært deig. Mótað milli handa í kúlur, bakað við 200 gráðu hita í ca 10 mín.

Siggakökur
1/2 bolli smjörlíki
6 msk sykur
6 msk púðursykur
1 egg
1 1/4 bolli hveiti
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
1/2 bolli saxaðar hnetur
1/2 bolli saxað súkkulaði
1/2 tsk vanilla, smá volgt vatn
Hrært deig, sett með teskeið á ofnplötu. Bakað við 180-200 gráður í ca 10 mín.

Bjössakökur
250 gr sykur
375 gr smjörlíkii
300 gr hveiti
200 gr kókosmjöl
50 gr kartöflumjöl
2 egg
1 tsk lyftiduft

* Hrært deig, sett með teskeið á plötu. 200°c

Anískökur
200 gr smjörlíki
100 gr sykur
100 gr púðursykur
1 egg
250 gr hveiti
1 msk kartöflumjöl
1 tsk lyftiduft
1/2 tsk anís
1/2 tsk natron
rifin börkur af einni appelsínu
súkkulaðihnappar
Hrært deig, mótað í kúlur, bakað við 200 gráðu hita í 7-10 mín. Súkkulaðidropi settur ofan á hverja köku, meðan þær eru ennþá heitar.

Kókostoppar
2 egg
2 dl sykur
5-6 dl kókosmjöl
50 gr rifið súkkulaði
50 gr rifinn apppelsínubörkur
1 tsk vanillusykur
Þeytt deig, sett með teskeið á plötu. Bakað við 180-200 °c Ef vill má dýfa kökunum í bráðið súkkulaði.

Gyðingakökur
500 gr hveiti
250 gr sykur
250 gr smjörlíki
1 tsk hjartasalt
2 egg, vanilludropar
egg til að pensla með
grófur sykur og saxaðar möndlur
Hnoðað deig, flatt út og stungnar út kökur með glasi, penlað með eggi og sykri og möndlum stráð yfir. Bakaðar við 180°c ljósbrúnar.

Freistingar.

3 eggjahvítur

3 dl sykur,

100 gr kókosmjöl,

50 gr saxað súkkulaði,

1 tsk amaretto líkjör eða 2 möndludropar.

100 gr súkkulaði

100 gr núggat.

Þeytt deig. Sett með teskeið á plötu og bakað við vægan hita 150-180 gráður . Bræðið saman súkkulaðið og núggat og dýfið kökunum í.

Engiferkökur
1/2 kg hveiti
1/2 kg púðursykur
225 smjörlíki
2 egg
1 bolli rúsínur (má sleppa)
1/4 bolli saxaðar möndlur (má sleppa)
6 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
1 tsk.kanill
1 tsk. negull
2 tsk.engifer.
Hnoðað, littlar kúlur og flattar smá út með gaffli. Ofninn á 200 gráður

Kókostoppar (lítil uppskrift)
1 egg
80 gr sykur
80-100 gr kókosmjöl.
Sykur og egg þeytt mjög vel. Kókosmjöli bætt út í varlega. Sett á plötu með teskeið. Bakað við vægan hita ljósbrúnar.
Bestar finnst mér þessar ef helmingnum er dýft í súkkulaði en ef þú villt það ekki þa´bara slepptu því , kökurnar verða ekkert verri.

Mömmukökur
125 g smjörlíki
250 g sýróp
500 g hveiti
2 tsk. natron
1 tsk engifer
125 g sykur
1 egg
Sykur sýróp og smjörlíki hitað saman í potti og síðan kælt, hrærið eggið samanvið. Þurrefnunum er blandað saman og saman við gumsið. Hnoðið saman. Degið er látið stand stund í ísskáp en síðan flatt út og stungnar út kringlóttar kökur. Bakið gullinbrúnt við ca 200°C. Þegar kökurnar eru orðnar alveg kaldar eru þær settar saman tvær og tvær með hvítu kremi, en það er gert úr smjörlíki (eða smjöri) og flórsykri.

Mömmukökur --- Inga

500 gr hveiti, e
200 gr. sykur,
250 gr. smjörlíki,
1/2 bolli sýrop,
1 egg,
2 tsk engifer,
1 tsk. natron....
hnoðað
mömmukökurnar eru hnoðaðar....ég set allt hráefnið á borð, fyrst hveiti, svo sykur og smjörlíki ,
engifer og ger, og honða örlítið saman, því næst sýróp og egg og hnoða í knúlu eða eins og brauð.
set í smjörpappír og kæli í 4- 12 tíma. síðan er tekin partur af deiginu og það flatt út og mótaðar
kringlóttar kökur .bakað í 10 til 15 mín. á ca 180 gr.

Mömmukökur

125 gr. sykur
250 gr. síróp
125 gr. smjör
1 egg
500 gr. hveiti
2 tesk. matarsódi
½ tesk. engifer
1 tesk. negull
1 tesk. kanell
Hitið sykur, síróp og smjör í potti. Kælið svolítið og hrærið egginu saman við. Blandið þurrefnunum út í. Hnoðið og setjið í kæli yfir nótt. Fletjið deigið fremur þunnt út og stingið út kökur. Bakið við 190° þar til kökurnar verða millibrúnar eða í uþb 5-7 mínútur.

krem:
2 bollar flórsykur
1 eggjarauða
3 matsk. smjör(mjúkt)
2 matsk. rjómi (óþeyttur)
½ tesk. vanillusykur
Þeytið flórsykur og eggjarauðu saman. Blandið smjöri, rjóma og vanillusykri saman við. Þegar kökurnar eru orðnar kaldar eru þær lagðar saman tvær og tvær með kreminu á milli.

Bondkakor

Amerískar súkkulaðibitakökur
1 1/4 bolli hveiti
1 tsk matarsódi
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanill
1 bolli smjör
3/4 bolli sykur
3/4 bolli púðursykur
2 egg
1 tsk vanilludropar
3 bollar haframjöl
340 g brytjað suðusúkkulaði
Hveiti, matarsóda, salti og kanil blandað saman. Smjör, sykur, púðursykur, egg og vanilludr. er þeytt saman og hveitiblöndunni bætt smám saman við. Haframjöli og súkkulaði blandað út í deigið. kúfaðar teskeiðar af deigi eru settar á plötu með bökunarpappír, gott bil þarf að vera á milli þeirra þar sem þær renna út. Bakað við 200°C í 8 mín eigi þær að vera mjúkar en í 10 mín ef þær eiga að vera stökkar. Athugið að kökurnar virðast óbakaðar þegar á að taka þær úr ofninum!

Amerískar kökur ekta
2 1/2 bolli hveiti
1 tsk matarsódi
1 tsk salt
1 bolli smjörlíki
3/4 bolli sykur
3/4 bolli púðursykur
1 tsk vanilludropar
2 egg
2 bollar súkkulaðibitar
1 bolli heslihnetur (má sleppa)
Smjörlíki, púðursykri, sykri og vanilludropum hrært saman, síðan er eggjunum bætt útí einu í einu. Þurrefnum bætt út í: hveiti, salti og matarsóda Hnetum og súkkulaði bætt út í, í lokin Ca. teskeið fer svo á bökunarpappír, bakist við 180° í ca.10 mín.

 
Engiferkökur Ömmu í Hlíð
½ kg hveiti
½ kg púðursykur
225 g smjörlíki
2 egg
30 g lyftiduft
1 tsk natron
1-2 tsk engifer
1 tsk kanill
11/2 tsk negull
Hrært, rúllað upp í stöngla, kælt, skorið í smáar kökur og sett á plötu og bakað við fremur hægan hita . ( hjá mér 150°C blástur í um 10-12 mín)
Má minnka sykurinn um helming, en þá verða kökurnar bara harðari.

Lion bar kökur
100 g Lion bar( um 2 stór )
100 g suðusúkkulaði, saxað
150 g púðursykur
80 g smjörlíki
1 egg
160 g hveiti
1/4 tsk matarsódi
1/2 tsk salt
smá vanilludropar
Allt hrært í kássu, Lion barið sett síðast út í svo það fari ekki alveg í mauk. Sett á plötu með teskeið, um 1/2 -1 tsk í köku, ágætt bil á milli því þær renna út. Bakaðar við 175°C í 8 mín. Ekki of lengi því þá verða þær harðar. Mæli 100 % með þessum kökum, endilega prófið.

Súkkulaðibitakökur sem geta ekki klikkað
1 bolli sykur
1 bolli smjörlíki
1 bolli púðusykur
3 bollar hveiti
1 tsk matarsódi
1 bolli kókosmjöl
200 gr. súkkulaðispænir
2 egg
Hnoðað gerðar lengjur,skorið í bita,gerðar kúlur og raðað á plötur og þrýst ofaná.
Bakað við 170-180 í ca 15 mín.

Brún lagkaka
450 g sykur Smjörkrem:
450 g smjörlíki
8 egg 150 g smjör
430 g hveiti 100 g smjörlíki
65 g kakó 230 g flórsykur
1 tsk brúnkökukrydd 1 egg
1 tsk kanill 1 tsk vanilludropar
½ tsk engifer
½ tsk negull
½ tsk vanilludropar
Smjörlíki og sykur er hrært vel saman og svo eggin út í, eitt í einu. Bætið þá þurrefnum saman við og hrærið vel. Klæðið plöturnar með bökunarpappír og skiptið deiginu í 4 hluta og smyrjið út á plöturnar. Bakið við 220°c í 10-12 mín.

Hvít lagkaka
450 g sykur
450 g smjörlíki
8 egg
500 g hveiti
1 tsk lyftiduft
1 tsk vanilludropar
Rifinn appelsínubörkur af ½ appelsínu
Sama aðferð og við brúnu lagkökuna. Sulta að eigin vali á milli.

Smjörkökur ömmu Dreka
300 gr sykur
215 gr smjör
1 egg
325 gr hveiti
1 ½ tsk lyftiduft
Sítrónu og vanilludropar eftir smekk (má sleppa)
Hnoðað, velt í lengjur og skorið niður og sett á plötu. Bakað við 200°c.

Piparkökur (Leikskólakökurnar)
90 gr smjörlíki
4 dl hveiti
1 1/2 dl sykur
1 tsk natron
1 tsk negull
1 tsk engifer
2 tsk kanill
1/8 tsk pipar
1/2 dl sýróp
1/2 dl mjólk
Þetta deig er hægt að fletja út strax, kalt deig.

Marengs toppar
4 stk eggjahvítur
250gr sykur
vanilla
Hvíturnar eru þeyttar og sykurinn er blandaður saman við ásamt vanillu, marengsinn er stífþeyttur og litlar doppur sprautaðar (eða með skeið) á plötu. Marengsinn er bakaður við 140° í c.a 25 mín.

Súkkulaðiganas
140gr súkkulaði
1 dl rjómi
1 msk smjör
Rjóminn er hitaður að suðu og hellt yfir súkkulaðið, þegar súkkulaði er komið saman við er smjörinu blandað saman við þar til fallegur glans er kominn. Þetta er látið stífna og sett á botninn á marengsinum.